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29 de abril de 2011
Los exquisitos licores de Tlahuelompa
A pesar de su calidad, los productores no han entrado al mercado
por: Juan Ricardo Montoya/HIDALGO

   Licores hechos a base de ricas frutas de la región de la sierra hidalguense, son elaborados por productores huastecos de la comunidad de Tlahuelompa, del municipio de Zacualtipan.
   
   Agustín Sanjuan, quien es productor desde hace más de 30 años, comentó que entre los de mayor demanda se encuentran los de café, piña, capulín, limón-naranja y durazno.
   
   Relató que la tradición de elaborar estas bebidas alcohólicas data del tiempo de la Colonia:"Se dice que los frailes que llegaron a la región para evangelizar a los indígenas después de La Conquista fueron los que enseñaron el oficio a los nativos, los cuales no obstante ya sabían elaborar el pulque".
   
   Se quejó de que, a causa de la nula visión progresista del gobierno de la entidad, los licores que producen cerca de 200 familias de Tlahuelompa no han podido ser colocados en el mercado a gran escala.
   
   "Producimos de forma artesanal, lo que en países como Francia haría que el producto subiera mucho de valor pero aquí, ante la falta de estrategias del gobierno estatal para colocarlas en el mercado, sólo hemos logrado colocar algunos pedidos a nivel local", señaló.
   
   Agregó que por su carácter artesanal, la mayor parte de los pedidos se venden en Hidarte, centro artesanal creado por el gobierno para promover las artesanías, "donde se vende muy poco, casi nada".
   
   Los “coyotes” (intermediarios), resultan, según Sanjuan, ser los grandes ganadores toda vez que pagan a la mitad de su precio los productos que elaboran: "Seguramente las revenden a mejor precio en otros lugares", concluyó.
   

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